素人播播一、香料配比1. 八角 - 8克2. 桂皮 - 6克3. 小茴香 - 10克4. 草果 - 5克5. 山奈 - 4克6. 丁香 - 2克7. 白芷 - 5克8. 白扣 - 6克9. 草寇 - 8克10. 陈皮 - 10克11. 花椒 - 15克12. 甘草 - 5克13. 香果 - 10克14. 香叶 - 10克15. 干辣椒 - 10克（凭据辣度喜好换取）16. 黄栀子 - 5克（用于上色）17. 白胡椒粒 - 5克18. 荜拨 - 4克19. 灵草 - 3克20. 排草 - 2克这些香料共同作用不错提供丰富的滋味档次，八角、桂皮等提供了基础香味，而花椒、干辣椒则为举座增添了麻和辣的口感，黄栀子不仅有助于上色还能进步香气。二、卤水制作才气- **准备高汤**：使用猪腿骨2斤，老母鸡半只，浸泡去血水后焯水，然后加入12斤净水熬制4小时至水量减少到约10斤。- **调制糖色**：将冰糖炒制成糖色，为卤水增添光辉和甜味。- **搀杂香料**：上述香料用纱布包裹成香料包，放入照旧熬好的高汤中。- **调味**：加入适量的盐、鸡精、糖色，以及冰糖来中庸苦涩味。- **卤煮肥肠**：清洗干净的肥肠冷水下锅焯水后，再放入调好味的卤水中卤煮1小时傍边，临了关火浸泡30分钟以充分入味。三、醒目事项- 卤肥肠前一定要透彻清洗干净，去除异味。- 卤制经由中要鸿沟好火候，保证肥肠软糯而不烂。- 凭据个东说念主口味不错在卤水中恰当添加或减少某些香料的比例。这个配方旨在提供一个参考，具体操作时可凭据本色情况和个东说念主喜好作念出相应换取。但愿这份配方不祥匡助您制作出厚味的卤肥肠！

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